|
食品についての一言 このごろの食品業界は大きく揺れています。それは、国内であれば製造日が偽装されていたり、輸入食材使用による残留農薬や中毒問題が公になったからです。 それでも人は食品なしには生きていけません。人間のみならず生き物全てのために、これらの問題を解決しなくてはいけません。 昔と違って流通手段が発達した昨今では、季節外れの生鮮食品を手にすることが出来るようになりました。
そして、それだけ頼っている一見便利な冷凍食品も、使用している食材で問題が起きた時、その影響としては計り知れないものがあります。 また、国内であっても、赤福や不二家が起こしたような食品業界での偽装問題は、この冷凍技術の進歩によって起こったと言えます。 それでは、冷凍しておくことには落とし穴があるのでしょうか。冷凍食品にも注意点があるのでしょうか。 天候不順や気候の変化が原因で野菜や果物の金額が上がってしまったり、或いは量が足りない時にありがたいものが冷凍食品でしょう。自分たちでも冷凍出来るものは、冷凍保存しておくと便利ですね。 冷凍食品は、その保存方法としてつねにマイナス18度以下であることが必要です。取り扱う際には凍傷などに気をつけたい所です。また、解凍したら、再凍結することのないように早めに使い切りましょう。 食品には賞味期限があります。冷凍技術が発達した現代でも、スーパーで売っている冷凍食品には期限があります。また、自分たちで冷凍させた生鮮食品の期限は、約2週間。このように、生鮮食品に比べて長期に保存がきくと言っても、味の面、栄養面からも期限を守って使用していきましょう。 |