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食品についての一言 現在の食品業界ほど、世間の不信感にさらされてものはないでしょう。輸入食材への不安感から始まり、たとえ国内であっても偽装への不安は大きく残ってしまいました。 とはいっても、人間のみならず、命あるものすべてにとって、食品がなければ生きていけません。起きてしまった食品問題の一日も早い解決が大切です。 昔と違って、貯蔵技術に流通手段が発達したことで、季節外れではあるけど旬の味のような生鮮食品を口にすることが出来るようになりました。
しかし、それだけ依存している冷凍食品ですが、先の中国での残留農薬や中毒等が起きると、それに伴ってさまざまな問題も起きてきます。 また、輸入品のみならず国内であっても、老舗赤福に見られるような食品偽装事件が起きましたが、これは、現代の高度な冷凍技術があったことで起きた問題でした。 それでは、冷凍することには何か落とし穴があるのでしょうか。冷凍食品にもある注意点とは? 突然の天候不順などの理由で野菜などの金額が高騰した時に、助かるのが冷凍食品です。また、自分自身たちでも野菜など、冷凍出来るものは冷凍保存しておくのがおススメです。 そして、冷凍食品は常にマイナス18度以下に保存しておく必要がありますので、その取り扱いには注意をしたいところです。また、解凍をしたら、再度凍結させずに早めに使い切ることが大事です。 また、冷凍技術が進歩したと言っても、大きなフリーザーを所持するとしても、食品である以上賞味期限があります。自分自身たちで生鮮食品を冷凍させた場合の期限は、だいたい2週間ほど。栄養面でも味の面でも、この期限のうちに使い切ることを考えて、便利な冷凍食品を使って食生活を豊かにしたいですね。 |