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食品についての一言 最近のニュースでは、輸入の原材料を使った食品の農薬問題や中毒、国内では製造日、或いは原材料の偽装問題で賑わっています。 それでも食品は人間だけでなく、生き物全ての命に関わるものだけに、問題を解決しないことには生活していくことができません。 迅速な流通が発達した現代社会において、生鮮食品が旬の時期でなくても、ちょっと高いお金を払えば口にすることができるようになりました。 ですが、冷凍食品に頼った生活を送っていると、いざ、先日のような中国産食材の中毒事件のような場合、その影響力は思った以上に大きく、あなたの生活を変えてしまうかもしれません。 たとえ国内であっても、赤福に見られるような食品偽装問題の背景には、進んだ冷凍技術があったと言えます。 以上のように冷凍食品に対して、何か注意しなくてはいけない点はあるのでしょうか? 突然の天候不順などの理由で野菜などの金額が高騰した時に、助かるのが冷凍食品です。また、自分自身たちでも野菜など、冷凍できるものは冷凍保存しておくのがおススメです。 そして冷凍食品の保存は、マイナス18度以下を保つことが大切なので、その取り扱いの際には凍傷にも注意しなくてはいけません。また、一度でも解凍したら、再度凍結することなく、使い切りましょう。 そして、いくら低温保存する冷凍とは言っても、食品なので賞味期限があります。お店で手に入れる冷凍食品にも、当然期限がありますが、自分自身で生鮮食品を冷凍させた場合、2週間ほどで使い切りましょう。栄養面だけでなく、味の面でも、その期限は守っていきたいものです。 |